什么豆腐不用白醋腌制

米醋豆腐

用黄豆和米醋制作，不需要白醋。具体做法是将黄豆泡发后，用破壁机打碎，然后煮沸豆浆，边煮边加米醋，分几次加入，直至豆浆凝固成豆花状。

无醋豆腐

通过其他方法制作，不使用任何醋。例如，可以用黄豆和水磨浆，然后加热至凝固，这种方法不需要添加任何酸类物质。

酸浆豆腐

利用黄豆自然发酵产生的酸浆来凝固豆腐，而不需要额外添加白醋。具体做法是将黄豆浸泡后磨浆，然后加热至凝固，留取酸浆放置一段时间后用于下次制作豆腐。

这些方法都可以制作出美味的豆腐，且不需要使用白醋。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法进行尝试。