莴笋胡萝卜肉丝面

莴笋胡萝卜肉丝面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

面条：适量

莴笋：1根

胡萝卜：1根

鸡胸肉或猪肉：200克

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽、老抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油：适量

水淀粉：适量（用于腌肉丝）

料酒：适量

香油：适量

制作步骤：

面条煮熟

将面条放入锅中煮熟，然后捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

莴笋和胡萝卜切丝

莴笋去皮后切成细丝，放入油盐水中焯一下，捞出放冷水中过凉，控净水分备用。

胡萝卜去皮后切成细丝。

肉丝腌制

鸡胸肉或猪肉切成丝，加入少许老抽、生抽、盐、料酒和水淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

炒制

炒锅放油，温热时下肉丝翻炒至变色，盛出备用。