胡萝卜柳橙贝果做法

胡萝卜柳橙贝果结合了胡萝卜和柳橙的风味，制作出既健康又美味的面包。以下是几种不同的做法：

方法一：经典胡萝卜贝果

100克去皮后的红萝卜切小块，加150克清水打成细腻的胡萝卜汁，过滤后取145克。

将胡萝卜汁倒入厨师机，再倒入面粉、酵母、黄油和细砂糖，低速揉匀后转高速，揉至光滑且可以拉出粗膜。

面团分割成70或80克一个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

将面团擀成长方形，卷起并捏紧收口，搓成长条，一头擀成扇形，另一头放在扇形里面，收口捏紧。

将贝果放入提前剪好的硅油纸，盖发酵布30℃松弛半小时。

烤箱预热至200度，锅中倒入1000克清水和50克细砂糖煮开，贝果放入锅中，光滑面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。

煮好的贝果沥干水分，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟。

方法二：胡萝卜蓉贝果

高筋面粉250克、胡萝卜蓉2大勺、胡萝卜汁140克、即发干酵母2.5克、细砂糖8克、盐5克、黄油5克混合，后油法揉至面筋扩展、表面光滑。

面团分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟。

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各三分之一处向内折，再对折并捏紧收口处。

将整形好的面团搓至25cm左右，一头用擀面杖擀扁，另一头放在压扁的面团上包好并捏紧收口处。

发酵30分钟后，煮糖水，将贝果放入糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。

煮好的贝果沥干水分，放入预热200℃的烤箱中层，上下火20分钟。

方法三：蜂蜜胡萝卜贝果

胡萝卜加水一比一放入料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。

除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。

立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。

将松弛后的面团擀开成长椭圆形，翻面后自上、下各三分之一处向内折，再对折并捏紧收口处。

放入油纸上，进行最后发酵约2小时，直至体积膨胀至约1.5倍。

最后发酵结束后，煮糖水，将贝果放入糖水中，每面煮30秒左右。

将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘，中层上火200度，下火190度烤20分钟，上色后盖锡纸。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。