冻螃蟹怎么去内脏

处理冻螃蟹内脏的步骤如下：

将冰冻螃蟹放置在室温下解冻，或者用盐水或醋水解冻，避免在常温下解冻，以防止微生物繁殖和加速冰的融化。

解冻好的螃蟹在流动水下用刷子刷洗，包括钳子、脚、背壳和肚皮下，特别是螃蟹毛边需要边冲洗边用力刷。

掰开螃蟹背壳，去除内脏和鳃，冲洗干净。

清除蟹胃，位于背壳前缘中央似三角形的骨质小包内，内有污沙。

清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

清除蟹心，俗称六脚板。

清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。

将处理好的螃蟹剁成几大块，摆放在蒸盘上，撒上姜片和葱段。

将螃蟹放入蒸锅，中偏大火蒸10-15分钟（具体时间根据螃蟹大小调整）。

蒸好后取出螃蟹，冷却后放入冰箱冷藏1小时，然后摆回原形，蟹壳放在上面，现剥蟹肉后蘸姜醋汁食用。