凉菜调料合理

调制凉菜时，合理选择和使用调料至关重要，它们能够为凉菜增添独特的风味和口感。以下是一些建议和常见调料的合理搭配：

基础调料

盐：提供基本的咸味，适量使用，避免过咸。

糖：提升鲜味，平衡酸味和辣味，使口感更柔和。

醋：增加酸味，开胃解腻，不同种类的醋（如米醋、陈醋、苹果醋）可以带来不同的风味。

香辛料

花椒油：增添麻味，提升香气。

辣椒油：增加辣味，根据个人口味调整用量。

蒜蓉：提供蒜香味，增强风味。

葱、姜、蒜：增加辛香，去除生涩味或腥味。

鲜味剂

生抽：提鲜增咸，赋予凉菜浓郁的酱香。