芋头放久了有红点

芋头在存放一段时间后出现红点，通常是因为其表层的鞣酸与空气中的氧气发生氧化反应所致。这种现象在芋头切开或暴露在空气中时尤为明显。以下是关于芋头变红后是否可食用的详细解释：

氧化反应：

芋头表层的鞣酸与空气中的氧气接触后发生氧化反应，导致颜色变化。这种氧化反应仅影响芋头的外观，并不影响其食用安全。

无毒无害：

虽然芋头变红后颜色不雅，但它不会产生有毒有害成分，对人体健康没有危害。

储存条件：

为了减少芋头变红的现象，建议将其存放在通风干燥的地方，避免长时间暴露在高温潮湿环境中。此外，切开的芋头应尽快食用或采取适当的保存措施，如用清水浸泡以隔绝空气。

食用建议：

虽然芋头变红后可以食用，但为了确保最佳口感和安全性，建议选择表皮完整、颜色正常、质地坚实的芋头，并在储存时注意避免高温潮湿环境。

综上所述，芋头放久了有红点是可以食用的，但为了确保食品安全和最佳口感，建议采取适当的储存措施并尽快食用。