腊肉木耳黄瓜
腊肉黄瓜木耳是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腊肉、黄瓜和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
腊肉：1块
黄瓜：1根
木耳：适量
油：适量
盐：适量
生抽：少许
蚝油：1/3勺（可选）
料酒：1/3勺（可选）
白胡椒粉：1/6勺（可选）
醋：几滴（可选）
鸡精：1/4勺（可选）
酱油：1勺（可选）
蒜：5瓣（可选）
花椒粒：适量（可选）
剁椒：1勺（可选）
制作步骤
腊肉处理
腊肉洗净，切成小块或薄片。
如果使用，将腊肉蒸熟后切片。
黄瓜处理
黄瓜洗净，切成菱形片或片。
用盐腌制黄瓜10分钟，然后冲净，攥干水分。
木耳处理
木耳提前泡发，洗净后摘成小朵。
可以选择焯水木耳，去除杂质。
炒制过程
锅中放油，加热后放入腊肉煸炒，至肥肉出油变透明。
加入蒜瓣（或花椒粒、剁椒）炒香。
倒入黄瓜片（或木耳）翻炒。
加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、醋和鸡精调味，翻炒均匀。
根据个人口味调整调料的用量。
小贴士
放入木耳时要小心，容易溅油。
黄瓜可以用盐腌制后再炒，这样可以使黄瓜更加入味。
腊肉本身已经有咸味，炒制时可以根据个人口味调整盐的用量。
变种做法
腊肉黄瓜木耳炒鸡蛋：在炒制过程中加入打好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，再加入其他食材翻炒均匀。
腊肉黄瓜木耳炒腊肠：将腊肠加入炒制，炒至微微变香后，再加入黄瓜和木耳翻炒。
通过以上步骤，你可以制作出美味的腊肉黄瓜木耳。根据个人口味，可以适当调整调料和配菜，使这道菜更加符合自己的喜好。