西红柿鸡蛋菠菜猪肝

西红柿鸡蛋菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道可口的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

菠菜 少许

鸡蛋 2个

西红柿 1个

葱 1根

盐 少许

料酒、淀粉、胡椒粉、蕃雀酱（可选）

制作步骤：

猪肝处理

猪肝清洗干净后，切成片状，放入清水中浸泡以去除血水。

多次清洗后，切成薄片，加入料酒、淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

西红柿处理

西红柿切块，放入锅中炒碎，可以加入少许蕃雀酱增加风味。

菠菜处理

菠菜清洗干净，切成段。锅中加水烧开，加入食盐和食用油，放入菠菜焯水半分钟，捞起来控干水分。

煮汤

将炒好的西红柿碎倒入锅中，加入适量水，烧开后放入腌制好的猪肝片。