梅豆角是芸豆角吗能吃吗

梅豆角，也称为扁豆或气豆，是一种常见的蔬菜，属于豆科植物。它的嫩荚可以作为食物来源，种子则可用于药用。梅豆角在北方也有地区称之为眉豆角或气豆。

关于梅豆角是否有毒，存在不同的观点：

梅豆角中含有皂素，这是一种对消化道具有强烈刺激作用的物质。如果食用了没有炒熟的梅豆角，可能会引起中毒症状，如胃部烧灼感、腹胀、恶心、呕吐等。因此，梅豆角一般被认为是有毒的，需要将梅豆角炒熟后食用。

梅豆角没有毒，可以作为一种蔬菜作为人们的食物来源。

综合以上信息，可以得出以下结论：

能吃：梅豆角是可以食用的，但必须确保其熟透以消除皂素带来的潜在风险。

烹饪方法：为了安全食用，梅豆角应充分炒熟后再进行烹饪。

因此，梅豆角是可以吃的，但必须注意烹饪方法，确保其熟透，以避免中毒。