做菜饼的面怎么做好吃

做菜饼的面，可以尝试以下几种方法来制作：

开水烫面法

准备400克面粉，加一勺盐增加筋性。

用120克开水烫面，另一半用120克凉水揉面。

搅拌成面絮状后揉成面团，醒面20分钟。

冷水和面法

面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉。

揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟。

菠菜焯水法

菠菜洗净，用开水焯水后剁成菜泥。

120克面粉用60ml左右开水烫，搅拌均匀后放凉。

加入菜泥和200克面粉，倒适量清水，揉成面团，醒面一段时间。

酵母发酵法

干酵母用温水泡3-5分钟，取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。

将酵母水倒入，和面，注意用水量，面和得软些后开始饧发，饧至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼。

油酥拌合法

少量面粉放小碗里，色拉油上锅，油热后浇在面里，边倒油边拿无水的筷子迅速搅拌面粉使之和油混合。

面和好后根据案板大小分次擀成圆形，略薄些为佳。

将酥油涂抹均匀，撒花椒盐，葱花，卷起来擀成饼状。

蔬菜炒馅法

将喜欢的蔬菜切成小丁，如胡萝卜、青椒、葱。

放入面粉中，加入花椒、盐、味精、酵母粉、小苏打、凉水，搅拌成面糊状。

锅内放油烧热，滩入面糊，两面烙至金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法来制作菜饼的面。