猪肚莲藕排骨汤

猪肚莲子排骨汤的食材准备

主料：

猪肚：1个

排骨：1斤

莲子：30颗

红枣：10颗

枸杞：20克

红莲：30克

茯苓：20克

芡实：10克

生姜：适量

玉米：2根

辅料：

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

猪肚莲子排骨汤的制作步骤

将猪肚放入大碗中，加入适量的盐和面粉，反复揉搓，去除表面的黏液和异味。

清洗干净后，将猪肚翻面，去除内部的油脂和杂质，再次清洗。

锅中加水，放入处理好的猪肚，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约40分钟至猪肚变软。

排骨洗净，放入开水锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

莲子提前泡水，备用。

将焯水后的猪肚和排骨放入煲汤锅内，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约1小时后，加入泡发好的莲子、红枣、枸杞、红莲、茯苓和芡实。

继续炖煮约1小时，直至汤色乳白，猪肚和莲子都炖至软烂入味。

猪肚和莲子炖至软烂后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。

炖好的莲子猪肚汤，香气四溢，汤色清澈，营养丰富。

猪肚莲子排骨汤的养生功效

健脾养胃：猪肚性温，味甘，有补虚损、健脾胃的功效，特别适合脾胃虚弱的人群。

养心安神：莲子含有丰富的营养成分，能够养心安神，对于改善睡眠质量有很好的帮助。

滋补强身：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，是养生保健的佳品。

小贴士

猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗。

开火炖前，要一次性加足水炖，避免中途加水影响汤的口感。

这道猪肚莲子排骨汤不仅味道鲜美，而且具有多种养生功效，是一道适合全家享用的健康佳肴。