莲藕发糕做法

莲藕发糕是一道美味的传统小吃，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的莲藕发糕做法：

做法一

食材：

莲藕500克

鸡蛋1个

白矾适量

白糖适量

藕粉适量

步骤：

1. 藕去节去皮，切成细丝，漂入白矾水中，入锅前捞入开水锅中略煮。

2. 清水锅中放白糖，鸡蛋清加少许清水调散后倒入锅内，用勺推转，待糖泡浮起时捞净。

3. 加入少量食用红推匀呈粉红色。

4. 将藕粉调成清糊倒入锅内，搅至快凝结时倒入藕丝和匀。

5. 起锅倒入抹了油的平盘内，晾凉后切成精致小块，装盘即成。

做法二

食材：

莲藕100克

低筋面粉80克

鸡蛋一个

酵母1.5g

蔓越莓少许

水适量

步骤：

1. 莲藕切成丁，其他蔬菜切丁备用。