牛蒡煮羊肉

牛蒡煮羊肉是一道营养丰富、具有多种功效的美味佳肴。以下是几种常见的牛蒡煮羊肉的做法：

传统做法

材料：牛蒡100克、羊肉600克、胡萝卜80克、姜片10克、桂皮5克、月桂叶3克、甘蔗头50克、水1200毫升、米酒50毫升、酱油50毫升、冰糖1小匙。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，略为汆烫去血水；牛蒡、胡萝卜洗净去皮切块，备用。

2. 热锅，加入适量油，放入姜片和甘蔗头爆香，再加入羊肉块炒2分钟。

3. 放入月桂叶、桂皮和米酒炒匀，再放入酱油、冰糖和水，煮滚后转小火炖40分钟。

4. 最后放入牛蒡块和胡萝卜块，煮20分钟即可。

简化做法

材料：羊腿肉适量、牛蒡1根、胡萝卜1根、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量、咸鲜口味。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，凉水入锅，煮出血水撇去浮沫。

2. 胡萝卜切块，牛蒡在流动的水下去皮切小段，泡在清水中备用。

3. 砂锅中烧热水，加入葱姜、红枣，放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开，关小火慢炖40分钟。

4. 出锅时加入盐和胡椒粉调味。