白苦瓜料理

白苦瓜料理有以下几种方法：

苦瓜去瓤并切片。

水煮沸后加入苦瓜片。

将苦瓜与香菇、生抽、老抽、醋等调料拌匀即可。

苦瓜洗净，横切后去籽，切片。

白贝洗净。

将切好的苦瓜和白贝放入锅中，放水，煮开放盐即可。

苦瓜切成5厘米长的筒，放入开水锅中煮熟，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分，改成薄片。

大蒜子剥去皮并洗净，切片。葱切花。豆豉用开水泡出味。

将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色后，放入大蒜片、盐、辣椒油、味精和豆豉水焖入味，收干汁，放芝麻油和葱花，装入盘内即成。

苦瓜切片，用盐腌渍后，加入适量的糖、味精、香油凉拌。

取少许肉片加调料爆炒后待用；取苦瓜片加调料爆炒后与肉片混炒加适量味精后即可装盘。

准备馅料：泡发好的干香菇切成细末，葱姜蒜剁碎备用。猪绞肉加入所有辅料中的调味品，搅拌均匀后放入香菇末、葱姜蒜继续搅打至有粘性，最后加入鸡蛋清拌匀。

填馅：用小勺或者筷子将调好味的肉馅慢慢塞入苦瓜内部，填满但不要过度挤压，以免破裂。填好后可以用苦瓜两端切下的部分当作“盖子”。

蒸煮：在锅里加水烧开，把装好馅的苦瓜放入蒸架上，大火蒸约20分钟直到肉馅熟透。如果喜欢更软烂的口感可以适当延长时间。

收汁：另起一锅，倒入适量清水或高汤，加入生抽、蚝油等调料制成酱汁，烧开后用水淀粉勾芡变得浓稠，淋在蒸好的苦瓜酿肉上即可。装盘：将酿好的苦瓜小心翼翼地从蒸锅取出，摆放在盘子里，浇上调好的酱汁，撒上些许葱花点缀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。