冻虾仁炒菜花

冻虾仁炒菜花是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

冻虾仁 300g

西兰花 一朵

蒜 10g

水淀粉 10g

生抽 少许

白糖 10g

制作步骤

将冻虾解冻后剥去虾头、虾壳，挑出虾线，留一小段虾尾。用生抽和淀粉腌制一会儿。

将西兰花去掉粗茎，用手掰成小段。用淡盐水浸泡已掰好的小朵西兰花，十分钟即可。锅中注入清水，待水开后放少许盐，把浸泡过的西兰花焯水备用。

锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入蒜瓣炒出香味，放入腌制好的虾仁大火翻炒几分钟，再倒入西兰花继续翻炒。依次放盐、白糖，最后用水淀粉勾薄芡，装盘出锅。

做法二

食材准备

虾仁 200克

花菜 1朵

蒜瓣 3瓣

姜块 1小块

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 少许

淀粉 适量

植物油 适量

制作步骤

西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分备用。

虾仁洗净，放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10至15分钟。

锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油，先放入西蓝花焯水1至2分钟，至变色后捞出过冷水，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香，接着倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。然后加入焯好水的西蓝花，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀，让西蓝花和虾仁充分吸收调料的味道。如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以事先用淀粉和水调成水淀粉，在出锅前勾芡。

出锅装盘，稍微整理一下造型。

做法三

食材准备

鲜虾仁 150克

菜花 1朵

葱姜蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

植物油 适量

制作步骤

菜花洗净，切成小朵备用。鲜虾仁去壳，洗净，用盐和料酒腌制5分钟，然后用清水冲洗干净，控水备用。葱、姜、蒜切成末备用。

锅中放入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后放入虾仁，翻炒变色。

锅中放入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜末炒香，接着放入菜花翻炒几下，然后加入适量的盐和料酒，快速翻炒一分钟。

将炒好的虾仁倒入菜花中，翻炒均匀。同时加入适量的生抽和鸡精调味，继续翻炒几下。

出锅装盘即可。

以上是几种冻虾仁炒菜花的做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。