苦瓜生吃夏季食谱
夏季食用苦瓜可以尝试以下几种食谱：
苦瓜煎蛋
将苦瓜切成薄片，用食盐腌制以去除部分苦味。
攥干苦瓜片中的汁水，用水洗净后打入鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉搅拌均匀。
热锅倒油，油热后倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液，大火煎至一面定型后翻面，小火慢煎至表面发黄。
可以用一个平盘扣在锅上，用力按压使鸡蛋和苦瓜定型。
凉拌苦瓜
苦瓜洗净切片，用开水焯烫后捞出，快速降温后切成细丝。
准备调料：大蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、盐、鸡精、花椒油、蚝油、白糖，搅拌均匀后淋在苦瓜上，撒上葱花。
苦瓜蒸肉糜
将肉馅放入苦瓜中，放上枸杞点缀。
放入蒸锅中大火蒸15~20分钟，直到肉馅熟透。
苦瓜汁
将苦瓜洗净去瓤，切片后加入清水大火熬煮约十分钟，煮熟后即可饮用。