虾仁炒苦瓜好吃吗

虾仁炒苦瓜是一道 非常好吃的传统中式菜肴。它结合了虾仁的鲜甜和苦瓜的清香，口感丰富，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。以下是一些关于这道菜的详细描述：

主料：苦瓜1根，虾仁250克。

辅料：植物油、蚝油、蒜末、盐。

制作步骤：

1. 准备虾仁：将虾洗净、剥壳去头、剔除虾线，再用清水洗净、沥干水分备用。

2. 准备苦瓜：将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫、过凉水后备用。

3. 爆香蒜末：大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。

4. 煸炒虾仁和苦瓜：放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片。

5. 调味出锅：加入适量的蚝油和盐，翻炒均匀，即可出锅。

苦瓜素有“君子菜”之美称，因为它自带苦味，却不会把苦味渗入别的食材。用苦瓜来炒虾仁，可以保持其独特的口感和营养。