水晶腊肉腌制

水晶腊肉的制作过程如下：

准备食材

猪后腿肉 4000克

盐 100克

老抽 100克

生抽 350克

冰糖 50克

高度白酒 80克

温水 200克

大料、花椒、香叶、桂皮、五香粉、姜粉 适量

处理猪肉

将猪肉清洗干净，去除表面毛，晾干水分。

制作腌料

将所有调味料和香料准备好，放入汤锅中，加入200克温水，中火煮沸。

搅拌至冰糖融化，关火，自然晾凉后加入高度白酒，搅拌均匀。

腌制猪肉

将晾干水分的猪肉放入腌料中，用手涂抹均匀，确保每一面都抹到。