梅花小蛋糕做法巧克力

巧克力梅花派

低筋粉 45克

可可粉 5克

黄油 25克

鸡蛋液 10克

糖粉 20克

香草精几滴

淡奶油 100克

白砂糖 10克

黄油室温软化加入糖粉拌匀，打发至颜色变浅状态蓬松。

加入蛋液和香草精打匀，加入过筛的粉类拌匀成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

用花型的饼干模具刻出派皮的造型，将派皮放入蛋糕模具中，用手指肚在中间轻轻按压，形成一个碗的形状。

放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤15分钟。

淡奶油加糖打发，装入裱花带中然后挤入放凉的花型派皮里，撒上装饰糖即可完成。

巧克力小蛋糕

玉米油35克

牛奶60克

细砂糖30克

鸡蛋一只约50克

低筋面粉42克

玉米淀粉12克

可可粉22克

泡打粉3克

耐烤巧克力豆50克

榛子碎10克

大碗中加入玉米油、牛奶、细砂糖和鸡蛋，用打蛋器充分搅拌混匀。

将粉类（低筋粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉）混合后筛入上一步的糖油蛋奶液，继续搅拌均匀，可以开电动打蛋器低速搅打一两分钟，面糊呈现湿润有光泽的状态，再加入40克耐烤巧克力豆，拌匀。

把面糊倒入裱花袋，挤入纸杯，大约4~6个，每只七八分满，挤好后在表面撒上剩余的耐烤巧克力豆和榛子碎。

烤箱以180度进行上下火预热，纸杯放在烤盘上，放入烤箱烤制15~20分钟。面糊会慢慢膨胀，最后表面微微开裂，用牙签轻轻插入蛋糕中心，拔出后没有粘上仍黏稠的面糊，就说明烤好啦。烤好之后，热吃冷吃都可以，热吃会感觉到浓郁的香气，蛋糕内部微微呈现湿润，冷吃则更能感受到甜蜜醇厚。

巧克力梅花小蛋糕

鸡蛋 2个

牛奶 60克

泡打粉 3克

黄油 20克

低筋面粉 100克

白砂糖 50克

黄油跟牛奶混合，鸡蛋跟白糖打发后加入低筋面粉和泡打粉，混合而成。

起锅烧油，倒进面糊八分满，盖上盖，立即翻面，开大火（15秒翻一面，一面一分钟）。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。