凉拌苦瓜虾皮

拌虾皮苦瓜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

虾皮：适量

大蒜：2-3瓣

生抽：1汤匙

米醋：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

香油：1茶匙

辣椒油（可选）：适量

步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净，切去两端，去籽，切成薄片或小块。

将切好的苦瓜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

准备虾皮

虾皮用清水浸泡，去除杂质，洗净后沥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末。

将生抽、米醋、盐、白糖、香油混合在一个小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

拌制

将焯好的苦瓜放入大碗中，加入虾皮。

倒入调味汁，撒上蒜末，拌匀。

如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油。

将拌好的苦瓜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

装盘

将冷藏好的苦瓜虾皮拌菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

焯苦瓜时：火候要掌握好，避免过熟导致口感变差。

调味汁：可以根据个人口味调整，喜欢酸的多放米醋，喜欢甜的多放白糖。

冷藏：冷藏后的拌菜口感更佳，风味更加融合。

这道拌虾皮苦瓜不仅营养丰富，而且清爽可口，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢这个食谱!