皮蛋南瓜花汤做法

皮蛋南瓜花汤的做法如下：

方法一

材料准备

南瓜花200g

豆腐2块

皮蛋1个

蒜片适量

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精少许

清水适量

制作步骤

摘去南瓜花的花托，撕掉茎的藤外皮，刮去绒毛，去花心（味苦），清洗干净。

豆腐和皮蛋切成小块。

起锅热油，炒香蒜片，放入皮蛋炒香。

倒入豆腐，加入适量盐，炒出锅气。

加入适量清水，煮至奶白色。

放入南瓜花，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，煮至变软即可出锅。

方法二

材料准备

皮蛋1个

瘦肉2两

南瓜花半斤

水适量

盐适量

鸡精1小勺

蒜头2个

制作步骤

南瓜花梗抽丝洗干净晾干，蒜头洗净拍碎，皮蛋去壳后切粒，瘦肉洗净切片加入适量的油盐糖拌匀调味。

锅内加油烧热，放入蒜头和皮蛋爆香后，加入适量的清水加盖烧开。

放入南瓜花再次烧开水后，再加入调好味的瘦肉片，等汤水再次烧开后加少许鸡精调味熄火。

方法三

材料准备

南瓜适量

皮蛋2个

扑干豆粉

植物油约150克

盐、味精、胡椒适量

制作步骤

南瓜洗净，改成4厘米长的片，皮蛋去壳改成8块，扑干豆粉，下油锅炸好备用。

烧鲜汤，下南瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

建议

在制作时，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

如果喜欢更清淡的口味，可以减少油的用量，或者在煮的时候少放一些调料。

南瓜花和皮蛋都有较高的营养价值，适合作为夏季消暑的汤品。