西红柿贝壳汤

西红柿贝壳汤是一道美味且富有营养的海鲜汤，以下是几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

新鲜贝壳 500克

洋葱 1个，切碎

大蒜 2瓣，切碎

胡萝卜 1根，切丁

西芹 1根，切丁

西红柿 2个，切丁

白酒 1/4杯

鸡汤 4杯

黄油 2汤匙

盐和黑胡椒粉 适量

香菜 适量，切碎

做法：

1. 将贝壳放入清水中浸泡约30分钟，用刷子清洗干净贝壳表面的杂质｡切勿使用已经敞开的贝壳｡

2. 锅中加入黄油，融化后加入洋葱和大蒜，炒香｡

3. 加入胡萝卜和西芹，翻炒几分钟，直到蔬菜变软｡

4. 加入西红柿和贝壳，再倒入白酒｡烧开后，盖上锅盖，煮2-3分钟，直到贝壳全部敞开｡

5. 倒入鸡汤，调至中火煮沸｡然后改小火煮20分钟，以确保所有的味道都混合在一起｡

6. 用漏网将汤中的贝壳和蔬菜滤出，留下清汤｡

7. 将汤重新加热至煮沸，加入适量的盐和黑胡椒粉调味｡

8. 可以撒上香菜作为装饰，然后即可享用｡

2. 简化版做法

材料：

新鲜贝壳 200克

洋葱 1个，切碎

大蒜 2瓣，切碎

西红柿 2个，切碎

鸡汤 4杯

橄榄油 适量

盐和胡椒粉 适量

香菜 适量，切碎

做法：

1. 将贝壳放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净，并冲洗干净｡

2. 将洋葱､大蒜､西红柿切碎备用｡

3. 在大锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒至透明，然后加入西红柿炒至出汁｡

4. 加入鸡汤，煮沸后转小火煮10-15分钟｡

5. 将煮好的汤汁过滤，去除固体颗粒，留下清澈的贝壳汤汁备用｡

6. 将清洗干净的贝壳放入沸水中煮熟，直到贝壳的壳张开｡

7. 将煮熟的贝壳放入调好的汤汁中，继续加热2-3分钟，使贝壳充分融入汤中｡

8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味｡

9. 撒上香菜作为装饰，即可享用｡

3. 加入其他食材的做法

材料：

西红柿 2个

海蛎 适量

葱 适量

姜 适量

鸡精或盐 适量

香菜 适量

做法：

1. 将海蛎放入清水中浸泡一段时间，洗净沙粒｡然后将海蛎用开水烫煮一下，再次冲洗干净备用｡

2. 西红柿洗净切小块备用｡

3. 姜切片，葱切段备用｡

4. 锅中加入适量的水，将葱段和姜片放入锅中，煮开｡

5. 将海蛎放入锅中煮5分钟，捞出备用｡

6. 再将西红柿放入锅中煮沸，继续煮5分钟｡

7. 煮好的西红柿汤里加入煮好的海蛎，再加入适量的鸡精或盐调味，煮开即可｡

8. 最后加入香菜装饰即可食用｡

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。