凉拌西兰花菠菜
西兰花拌菠菜是一道简单又美味的凉拌菜，主要食材为西兰花和菠菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
西兰花：1拳
菠菜：4株
大蒜：适量
小米辣：1个
花椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
醋：适量
制作步骤
准备食材：
将西兰花和菠菜洗净，西兰花切成小朵，菠菜切成适当长度。
焯水：
在锅中加水烧开，放入西兰花和菠菜，煮2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
准备调料：
将大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈。
拌制：
将焯水后的西兰花和菠菜放入大碗中，加入蒜末、小米辣、花椒粉、盐、生抽和醋。
热油：
锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃），然后迅速浇在蒜末和小米辣上，激发出香味。
搅拌均匀：
将热油与蔬菜混合，搅拌均匀，即可食用。
营养价值
西兰花：富含维生素C、维生素K和多种抗氧化物质，如萝卜硫素，有助于提高免疫力和抗氧化能力。
菠菜：含有丰富的铁元素和钙元素，有助于改善贫血和提高人体代谢速度。
小贴士
焯水：焯水可以去除蔬菜中的草酸和涩味，同时保持蔬菜的鲜艳颜色和口感。
热油：热油能瞬间激发出蒜末和小米辣的香味，增加菜肴的香气。
这道西兰花拌菠菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道健康又美味的凉拌菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，享受这道清爽可口的菜肴吧!