肠腌制配方

肠腌制配方如下：

配方一：

材料：

猪后腿肉 10斤

特级肠衣

盐 100克

鸡精 20g

味精 15g

白糖 50g

白酒 160g

五香粉 25g

子弹头辣椒粉 40g

二金条辣椒粉 40g

汉源花椒粉 50g

配方二：

材料：

7分瘦3分肥的五花肉 1000克

花椒面 4克

辣椒面 30克

高度白酒 40ml

食盐 30克

白砂糖 20克

鸡精 10克

姜黄粉 3克

香料粉 4克（白芷3克、白豆蔻3克、香叶2克、小茴香5克、桂皮2克、陈皮5克炒香后磨成粉）

配方三：

材料：

猪肉（后臀肉去皮）

猪小肠

盐

味精

花椒

胡椒面

辣椒面

白酒

糖