舟山螃蟹是什么螃蟹

舟山螃蟹中， 最为丰富且产量最高的是三疣梭子蟹。梭子蟹在舟山也被称为“白蟹”，其全身坚硬，甲壳中央有三个突起，背面呈墨绿色，形状类似织布梭子，因此得名。梭子蟹肉质细嫩、洁白，尤其是大腿和蟹腿部分，口感弹牙，营养丰富，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，适合各个年龄段的人群食用。

在舟山，梭子蟹的食用方法多样，可以清蒸、葱油、炒年糕、煮海鲜面等，每一种做法都能让食客回味无穷。特别是每年的8月至9月，梭子蟹最为肥美，吸引了大量外地游客前来品尝。

此外，舟山还有其他种类的螃蟹，如红膏蟹、石蟹和毛蟹等，其中红膏蟹是梭子蟹中已经交配受精的母蟹，其肚脐形状更圆润，壳两侧充满了蟹膏，煮熟后呈红色，因此得名。红膏蟹在每年的11月至次年5月期间最为肥美，尤其是春节前后，其膏黄丰满，价格较高。

总的来说，舟山螃蟹以三疣梭子蟹为主，肉质细嫩、营养丰富，是当地乃至全国知名的美食佳品。