烧烤莲藕教程

烤莲藕是一道美味的菜肴，以下是两种不同的烤莲藕教程：

教程一：香脆藕盒

所需材料：

莲藕一个

猪肉馅200克

葱末少许

姜末少许

五香粉1小勺

盐1小勺

淀粉水20克

鸡蛋一个

玉米淀粉10克

五香粉1/2小勺

面粉小半碗

制作步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成厚约0.6厘米的片，建议使用九孔莲藕。

2. 藕片放进加了食醋的清水里浸泡15分钟，去除淀粉。

3. 猪肉剁成馅，加入葱末、姜末、五香粉、盐、淀粉水，搅拌均匀后腌制10分钟。

4. 鸡蛋打散，加入玉米淀粉和五香粉拌匀成蛋液面糊。

5. 取一片莲藕，抹上腌制好的猪肉馅，再盖上另一片莲藕，粘紧。

6. 藕盒裹上鸡蛋液面糊，再裹上面粉。

7. 炸篮或烤盘刷油，放入裹好蛋液的藕盒，用200度烤17-18分钟。

8. 烤至七八分钟时，刷一层薄油，继续烤至金黄色。

教程二：孜然烤藕片

所需材料：

莲藕1节

孜然、辣椒粉、盐、油、老抽适量

制作步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切厚片。

2. 锅里烧开水，加少许盐，将藕片焯水后捞出沥干水分。

3. 烤盘垫锡纸，摆上藕片。

4. 调制料汁：油、孜然、辣椒粉、盐、老抽混合均匀。

5. 将料汁刷在藕片表面。

6. 烤箱预热180度，藕片放入烤5分钟后翻面，再刷一次料汁，再烤5分钟。

这两种烤莲藕的方法各有特色，香脆藕盒适合喜欢肉馅和多层次口感的人，而孜然烤藕片则适合喜欢简单调料和孜然风味的人。你可以根据自己的口味选择合适的教程进行尝试。