用多大的鸡炖汤合适呢
炖汤时选择合适的鸡龄和重量，可以影响汤的口感和营养价值。以下是几种适合炖汤的鸡的选择：
1.5-2斤的土鸡
年龄在6-8个月之间，胶质丰富，营养价值高。
2-3斤的农村鸡
年龄约6个月，肉质更软烂，适合2-4人食用。
70天龄左右的土鸡青年
肉质鲜嫩多汁，汤味清淡鲜美，适合喜欢清淡口味的人。
70-90天龄的土鸡中年
鸡肉质有一定韧性，鸡味适中，适合做香菇炖鸡等。
90天龄以上的土鸡老太太
风味物质积累丰富，鸡味浓郁，适合滋补身体。
1.5岁左右的母鸡
营养丰富，味道鲜美，适合煲汤。