鲫鱼鸡腰子炖汤
鲫鱼鸡腰子炖汤是一道营养丰富的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
鲫鱼：1条
鸡腰子：2-3个
姜：适量
香菜：适量
八角：1颗
花椒：10克
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
步骤
准备材料
鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后两面打一字刀。
鸡腰子焯水备用。
姜去皮切丝，香菜切末。
炒香调料
锅中加入半勺混合油，放入八角一颗，花椒10克，姜丝20克，小火炒香。
煎鲫鱼
将鲫鱼放入锅中，小火慢煎至一面金黄后翻面，煎至另一面金黄。
炖汤
煎好的鲫鱼立即加入开水没过鲫鱼，用密漏过滤掉料渣，转大火猛炖。
汤色发白后，倒入高压锅里，转中火继续炖大约20分钟，直到汤色雪白并且稍微有些浓缩。