豆角苦累窍门

豆角苦累是一道传统的家常菜，其独特的口感和风味令人难以忘怀。制作豆角苦累的窍门在于选材和烹饪技巧。以下是一些制作豆角苦累的窍门：

选用老一点的豆角，这样炒出来的苦累口感更好，不易散开。

将切好的豆角丁加入两小勺食盐腌一会儿，用手攥出汤，也不要挤太多，不然蒸出来会比较干。

加入适量的面粉和玉米面，少许五香粉，用手抓匀，使豆角丁均匀地沾上面粉。

将调好的苦累放在展布上上锅大火蒸十分钟至十五分钟，具体时间根据豆角的厚薄和蒸锅的大小调整。

大蒜捣成蒜泥儿，加醋、香油搅拌均匀，蒸好的苦累装盘浇汁儿即可食用。

可以根据个人口味加入味精、辣椒油、花椒等调料，增加风味。

通过以上窍门，你可以制作出一道口感丰富、风味独特的豆角苦累。希望这些技巧对你有所帮助!