芹菜要煮熟吗

关于芹菜是否要煮熟的问题，存在以下几种观点：

芹菜中含有大量粗纤维，生吃可能引起消化不良，因此建议将芹菜煮熟后再食用。

煮熟有助于消化吸收，预防胃肠道不适症状。

焯水可以去除杂质、改善口感、减轻苦味，适用于凉拌、炒菜等烹饪方式，但焯水时间不宜过长，以免过度煮熟导致营养流失。

芹菜生吃也可以起到清火的作用，且能最大限度地保留营养成分，特别是维生素和纤维素。

对于高血压患者，生吃芹菜可能更有益，因为煮熟后部分维生素和纤维素会被破坏。

如果喜欢脆嫩的口感，可以选择炒熟后食用。

如果追求营养成分，可以选择生吃或简单凉拌。

综合以上信息，虽然存在关于生吃芹菜的观点，但总体而言， 建议将芹菜煮熟后再食用，这样可以更好地发挥其营养价值和改善口感，同时避免消化不良等不适症状。当然，具体食用方式还需根据个人口味和需求进行选择。