苦瓜焖苦瓜炒鸡肉

苦瓜焖鸡肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的炒制方法：

材料

鸡腿肉 1只（切块）

中型苦瓜 1条（切片）

蒜 2瓣（切碎）

姜 一小块（切片）

调味料

A： 盐少许、酱油少许、豆瓣酱半汤匙

B： 黑酱油半汤匙、蚝油半汤匙、绍兴酒1汤匙、糖少许

做法

腌制鸡肉

鸡腿肉切块后，先用酱油和盐腌20分钟。

处理苦瓜

苦瓜切片后，稍微用盐抹抹，冲洗，减少苦瓜的苦味。

炒制

热油稍微拌炒苦瓜2-3分钟后，取出备用。

继续下鸡肉块拌炒3-5分钟后，取出备用。

另热锅，下油爆香姜片、蒜和豆瓣酱，然后加入刚刚稍微炒过的鸡肉块和苦瓜。

加入适量的水和调味料B拌匀。

大火煮5分钟至水滚后，小火继续焖煮15-20分钟，即可上桌。

小贴士

焯水：苦瓜提前焯水会没那么苦，或焖煮久一点。

腌制：鸡肉提前腌制更入味。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或花椒。

希望这个方法能帮助你做出美味的苦瓜焖鸡肉!