舟山螃蟹怎么做

舟山螃蟹的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸梭子蟹

清洗梭子蟹，不要剪掉橡皮筋，直接上锅蒸。

水开后，大火蒸20分钟即可。

蒸好的蟹可以蘸姜末、酱油、醋调成的酱汁食用。

咸呛蟹/红膏呛蟹

将梭子蟹清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。

在容器中放入1500毫升开水或矿泉水，加入盐、花椒粒和高度白酒，将梭子蟹肚脐朝上放入盐水中浸泡。

腌制8小时后，将梭子蟹放入冰箱中冷冻几个小时，食用时取出解冻即可。

葱油梭子蟹

梭子蟹清洗干净，去除外壳和内脏。

锅中加入油，放入姜片、蒜片炒香，再加入梭子蟹翻炒。

加入生抽、料酒、白糖和少许水，盖上锅盖焖煮至汤汁收干，最后撒上葱花即可。

炒年糕

年糕过热水浸泡备用，梭子蟹清洗干净切块。

热油锅，下梭子蟹爆炒，加入料酒、酱油和盐。

倒入年糕翻炒，出锅前撒葱花。

倒笃蟹

将膏满脂肥的蟹倒笃着蒸，蒸至酒香浓醇、蟹鲜滋味。

面拖梭子蟹

梭子蟹外面均匀地裹上一层面糊。

放入热油锅中炸至金黄，连手指上的汁都吮得干干净净。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。