麻辣羊肉面的做法窍门

要做出好吃的麻辣羊肉面，可以遵循以下步骤和窍门：

准备材料

羊肉：500克，切成薄片或小块

面条：100克

白萝卜：1根，切块

葱：1根，切葱花

姜：1块，切片

大蒜：3瓣，切末

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

豆瓣酱：1勺

料酒：1勺

酱油：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量，切碎

煮羊肉

羊肉洗净后整块冷水下锅，大火烧开后打尽煮出的血沫，加入白萝卜块继续大火煮30分钟左右，直到筷子能轻松穿透羊肉且没有血水渗出。

煮好的羊肉任其自然放凉，切成羊肉片待用。

煮面条

在另一个锅中加入适量的水，放入葱段、姜片和蒜末，煮开后将羊肉放入锅中煮熟，捞出备用。