凉拌莲花白和木耳

凉拌莲花白和木耳的做法如下：

凉拌木耳

食材准备：

干木耳 100克

面粉 适量

糖 少许

水 适量

胡萝卜 1根

香菜 适量

小米辣 2-3根

蒜头 4-5粒

洋葱 1/2个（可选）

花椒油 适量

生抽 1勺

白醋 1勺

盐 适量

鸡精 适量

辣椒面 适量

热油 适量

制作步骤：

泡发木耳

干木耳100克，放入网锅，加面粉和糖，加水没过食材多一些，6分钟，50度，速度4，泡发洗净后约400克。

上笼蒸15分钟左右，然后尽快净水冲洗冷却保持木耳的脆爽。

准备配菜

胡萝卜切细丝，香菜切段，小米辣切小段，蒜头打蒜蓉，洋葱切丝（可选）。

制作调料汁

取一个小碗，放入剁碎的大蒜、小米辣和辣椒面。用热油泼入其中，激发香气。