麦芬蛋糕戚风蛋糕区别

麦芬蛋糕和戚风蛋糕的区别主要体现在以下几个方面：

材料

戚风蛋糕：主要材料包括菜油、鸡蛋、糖、面粉和发粉。由于使用菜油，需要将鸡蛋清打发成泡沫状以提供足够的空气支撑蛋糕体积。

麦芬蛋糕：主要材料有黄油、低粉、鸡蛋和牛奶。通过烤箱制作，通常加入一些馅料如蓝莓、巧克力或坚果。

口感

戚风蛋糕：质地非常轻，湿润且含有较少的饱和脂肪。通常需要添加味道浓郁的果汁、巧克力或水果等配料来增加风味。

麦芬蛋糕：口感扎实，不会暄软蓬松。相比戚风蛋糕，麦芬蛋糕更加密实，有一定的饱腹感。

制作方法

戚风蛋糕：需要将鸡蛋清打发，并通过搅拌提供足够的空气以支撑蛋糕体积。

麦芬蛋糕：通常不需要打发蛋白，只需将干湿食材快速混合后放入烤箱烘烤。

外形与用途

戚风蛋糕：一般作为蛋糕使用，可以用于制作各种甜品，如蛋糕卷、草莓蛋糕等。

麦芬蛋糕：通常作为早餐或小甜点使用，外形为松饼状，有时顶部会有开裂，适合搭配咖啡食用。

总结：