潮汕冬瓜猪肉丸的做法

准备食材

猪肉 500克（建议选择三肥七瘦的猪肉）

冬瓜 300克

鸡蛋清 1个（也可以用淀粉替代）

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 少许

酱油 1小勺（可选）

食用油 适量

制作肉丸

猪肉剁碎，加入葱姜鸡蛋清搅拌均匀，放少许料酒、盐、鸡精调味。可以加入少许酱油提味。

将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手虎口处挤出肉丸，用勺子轻轻将肉丸放入锅中。

处理冬瓜

冬瓜去皮，切成厚约1厘米的薄片或小方块备用。

煮肉丸