洋葱辣椒拌花生的做法

洋葱辣椒拌花生是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括洋葱、花生、辣椒、大蒜等，通过凉拌的方式制作而成，口感爽脆，酸辣适中，营养丰富。

制作材料

洋葱：1-2个

花生：150-200克

辣椒：1-2个（根据口味调整）

大蒜：2-3瓣

生抽、香油、盐、香醋、白糖：适量

制作步骤

准备材料

洋葱洗净，切成小块或细丝，用冰水浸泡后切，以减少流泪。

花生提前炒香或炸熟，晾凉备用。

辣椒洗净，去籽后切成小段或丁。

大蒜剁成蒜蓉。

调制酱汁

将生抽、香油、盐、香醋、白糖混合均匀，根据个人口味调整比例。

可以加入蚝油、鸡精等增加风味。

拌制

将切好的洋葱、花生、辣椒放入大碗中。

倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

可以加入香菜、小米辣等配菜增加口感和色彩。

冷藏

将拌好的洋葱辣椒拌花生放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。

小贴士

洋葱用冰水浸泡后再切，可以减少辛辣味，使凉拌菜更爽口。

花生可以炒熟或炸熟，炒熟的花生更酥脆，炸熟的花生更香。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放糖和醋，喜欢咸鲜口味的可以多放生抽和盐。

这道凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。