猪肝怎么熬熟

熬熟猪肝的方法如下：

将猪肝切成均匀的薄片或块状，用清水浸泡半小时以上，期间可以加入少许盐，以帮助释放血水，然后冲洗干净。

方法一：

1. 锅中加水烧开，放入姜片、葱段、料酒和几颗花椒，大火烧开后转中火煮3分钟后捞出猪肝，用热水冲洗干净备用。

2. 锅中加水，加入姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香烧开，保持最小火，下入猪肝，再加一点料酒，水温保持在90度左右，烫30分钟左右，然后盖上锅盖自然冷却或焖熟。

方法二：

1. 锅中加水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶和小茴香烧开，不要加盐，过早加盐会让肉质较硬。

2. 将猪肝放入水中，保持最小火，盖上锅盖再烫上30分钟左右，然后关火，让猪肝泡在锅里自然冷却或焖熟。

方法三：

1. 锅中加水烧开，撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段等调料，继续煮20分钟左右。

2. 捞出猪肝切片，根据个人口味加入适量的盐进行调味。