香草腌制牛肉

法式香草腌制牛肉的步骤如下：

基础盐水腌制

将切好的大蒜瓣轻轻拍碎，与盐和黑胡椒粒一同撒在牛肉上。

无需过多调料，让牛肉回归最纯粹的味道。

加入香草和调料

新鲜的香草（如迷迭香、罗勒、薄荷、百里香等）、蒜末、盐和黑胡椒。

倒入一杯红酒，增加风味。

煎牛肉的详细步骤

牛肉洗净，逆着纹路切成薄片。

用擀面杖把牛肉锤薄一些，一片片锤好放碗里。

在碗中加入生抽、蚝油各一调羹，黑胡椒粉、孜然粉各适量，倒入10克的淀粉，少许清水，用手充分抓拌。

腌制牛肉

将处理好的牛肉放凉的汤汁中腌制3到4个小时。

炖煮牛肉

洋葱、胡萝卜、芹菜切好，与腌好的牛肉放进锅里，加上清水，水的分量以盖过肉为准。

大火沸腾后转小火炖1个小时。

切片和享用

一小时后，待肉没那么热就可以切片了。

建议

选择优质的牛肉，如牛腱子或牛里脊，确保肉质细嫩、纹理清晰。

新鲜香草的选择可以多样化，根据个人口味调整。

腌制时间可以根据牛肉的厚薄和口感进行调整，以达到最佳入味效果。

炖煮时注意火候，避免牛肉过烂或过硬。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的法式香草腌制牛肉，享受其独特的香气和味道。