煮熟的螃蟹和活螃蟹

煮熟的螃蟹和活螃蟹在多个方面存在明显的差异：

价格

煮熟的螃蟹通常比活螃蟹贵一些，因为需要额外的加工费用和燃气费用。

外观

活螃蟹：背部呈鲜红色，腹部亮白，蟹爪完整无脱落。

熟螃蟹：背部暗红色，腹部灰白，蟹爪可能脱落，尤其是如果蟹爪在蒸熟前没有被捆住的话。

蟹黄或蟹膏

活螃蟹：蟹黄或蟹膏完整饱满，色泽明亮，气味鲜美。

熟螃蟹：蟹黄或蟹膏松散，色泽灰暗，伴有腥臭味。

蟹肉

活螃蟹：蟹肉饱满、富有弹性，入口即化。

熟螃蟹：蟹肉松垮、没有弹性，颜色可能从里到外呈黄褐色。

蟹壳

活螃蟹：蟹壳坚硬，用力按压不易变形。