生螃蟹怎么冷冻不空壳

要冷冻生螃蟹而不使其空壳，可以采取以下几种方法：

将螃蟹装到密封袋中，确保袋内空气被排出，然后放入冰箱冷冻室。这样可以减少螃蟹在冷冻过程中因水分流失而导致的空壳现象。

在密封袋中注入刚好没过螃蟹表面的水，然后密封袋口，放入冰箱冷冻室。这样可以在螃蟹周围形成一个湿润的环境，有助于保持其肉质的水分。

将螃蟹放在冰箱冷藏室中，上面盖上湿毛巾，以保持螃蟹的湿度和水分。这种方法适用于短期保存，但长期保存效果可能不如密封袋。

用网兜或棉绳将螃蟹扎紧，避免其在冷冻过程中乱动，这样可以减少水分的流失，从而减少空壳现象。

在冷冻前选择比较肥满的螃蟹，因为肥满的螃蟹在冷冻后肉质不易流失，空壳现象会相对较轻。

使用冷冻速度较快的模式，以减少螃蟹在冷冻过程中因温度变化过快而受到的损伤，从而减少空壳现象。

食用冷冻螃蟹时，不要解冻，直接放入锅中蒸煮。这样可以避免因解冻过程中水分流失而导致空壳。