河蚌肉青菜做法

河蚌肉炒青菜的做法如下：

准备食材

河蚌肉：处理干净，切成片或条状。

青菜：择洗干净，沥干水分。

姜片、蒜瓣：拍扁或切末。

葱：切成葱花或末。

盐、料酒、鸡精、糖、胡椒粉：根据口味适量添加。

焯水

将河蚌肉放入锅中，加入适量冷水，放入姜片和料酒，焯熟后捞出，不要过凉水，沥干水分备用。

炒香调料

炒锅烧热后倒少许油，油热后倒入蒜瓣和姜末，用小火爆出香味。

炒河蚌肉

将焯好的河蚌肉倒入锅中，炒几下，加适量清水，烧开后焖一会。