腌制银鳕鱼

腌制银鳕鱼的方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法：

基础腌制法

材料：银鳕鱼350克，盐3克，味精5克，柠檬汁5克，葱段10克，姜片10克，料酒10克，胡椒粉2克，海立美B和味达蕾902号各1克。

步骤：

1. 将银鳕鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。

2. 将海立美B和味达蕾902号分别用少许温水溶解。

3. 将银鳕鱼块放入大碗中，加入盐、味精、柠檬汁、葱段、姜片、料酒和胡椒粉。

4. 倒入溶解后的海立美B和味达蕾902号溶液，充分搅拌均匀。

5. 盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制30分钟，期间可再抓拌一次以确保均匀腌制。

简单腌制法

材料：银鳕鱼数块700克，盐2茶匙，白砂糖5克，黄酒2茶匙，干淀粉1汤匙，美极鲜味汁1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，油2汤匙。

步骤：

1. 将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。