蒜香猪肉滑

蒜香猪肉滑是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

准备材料

猪肉（一般使用五花肉或夹心肉，也可以根据个人口味选择其他部位）

大蒜

生姜

青红椒（可选）

生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉

腌制入味

将猪肉切成稍厚的片，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和胡椒粉，再加1勺玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。这一步能让猪肉更嫩滑入味。

处理大蒜和其他配料

大蒜去皮切成厚片，喜欢蒜香浓郁的可以适量多加。

青红椒切成小块或菱形片（可选），用于最后点缀提味。

生姜切丝备用。

煸炒蒜香

锅中加入适量油，放入切好的蒜片，用小火慢慢煸炒至金黄酥脆，香味四溢。炒好后将蒜片捞出备用。

煎炒猪肉粒

将腌制好的猪肉粒放入锅中，用中火煎炒，尽量摊开，不要频繁翻动，让猪肉表面煎至微微焦黄。

等猪肉粒两面金黄后，用铲子翻炒，让每块肉粒都熟透并香气扑鼻。

调味与混合

加入1勺生抽、1勺老抽和半勺白糖，翻炒均匀，让猪肉粒裹上酱色。

加入青红椒块，快速翻炒1分钟，让颜色更加鲜艳，味道更丰富。

最后加入之前炒好的蒜片，翻炒均匀，再根据口味调整盐量。

装盘完成

将炒好的蒜香猪肉粒盛出装盘，蒜片金黄酥脆，猪肉粒鲜嫩入味，一道香气扑鼻的蒜香猪肉粒就完成啦。

这道菜的关键在于蒜片的煸炒和猪肉的煎炒，炒好的蒜片和猪肉粒搭配在一起，香气扑鼻，口感滑嫩，非常美味。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。