西红柿鸡蛋汤底

西红柿鸡蛋汤底的制作步骤如下：

准备材料

西红柿：洗净后切成小丁或薄片。

鸡蛋：打入碗中并打散。

葱：切成葱花。

姜：切成姜片。

盐：适量。

胡椒粉：少许。

鸡精或鸡粉：适量。

水淀粉：适量，用于勾芡。

香油：几滴，用于增香。

海鲜菇或其他蔬菜（可选）。

制作步骤

炒西红柿：

锅中加油烧热，加入葱花和姜片爆香。

倒入西红柿丁，翻炒至出汁。

加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒至西红柿变软。

勾芡：

倒入适量的热水，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

倒入鸡蛋液：

在汤粘稠后，慢慢淋入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

增香：

最后加入葱花和几滴香油增香。

出锅：

汤汁煮开后冒泡，即可关火装碗。

小贴士：

西红柿要切得细小，这样更易炒碎，汤汁更浓。

加入鸡蛋液时要慢慢淋入，避免鸡蛋立刻凝固成大块。

可以根据个人口味加入海鲜菇或其他蔬菜增加鲜味。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱佳的西红柿鸡蛋汤了。