豆腐冬瓜虾米

冬瓜虾米豆腐是一道营养丰富、清爽可口的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

冬瓜：适量

豆腐：适量

干虾米或虾皮：适量

葱、姜：适量

盐、鸡精：适量

步骤

冬瓜洗净切成厚度差不多的小块。

豆腐切块备用。

干虾米或虾皮清水泡开去杂物。

锅里放少许油，油热后下冬瓜翻炒片刻，加入清水烧开。

加入豆腐和虾米小火煮至冬瓜不发白为止，加入少许盐、鸡精调味，即可盛出，撒葱花。

做法二：

食材

冬瓜：适量

虾仁：适量

豆腐：适量

虾米：适量

鸡汤或清水：适量

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量

步骤

冬瓜去皮，切成块状；豆腐切成小块；虾仁剥壳去虾线备用。

锅中烧开足够的水，加入切好的冬瓜块，焯水一下，捞出备用。

锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味，再加入虾米炒匀。

倒入鸡汤或清水，煮沸后加入焯水过的冬瓜块，煮至冬瓜熟软。

加入豆腐块，继续煮约5分钟，使豆腐入味。

最后加入虾仁，继续煮至虾仁变色熟透。

撒入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，煮沸后关火。

撒上切碎的葱和香菜作为装饰。

将热腾腾的冬瓜虾米豆腐汤盛入碗中，即可享用。

做法三：

食材

嫩豆腐：半斤

冬瓜：1斤

冻虾仁：适量

葱：少许

姜：少许

盐：少许

白糖：少许

黑胡椒粉：少许

鸡精：少许

食用油：少许

水：适量

步骤

冻虾仁化冻去虾线洗净备用。

冬瓜切成小块。

豆腐切成小块。

油热后放入葱、姜煸香。

放入冬瓜煸炒两分钟。

加入适量的水，盐、白糖、黑胡椒粉大火烧开小火慢炖五分钟。

用铲子切下冬瓜试试快熟了，放入虾仁炖一分钟。

再放入豆腐炖五分钟。

最后放入鸡精起锅。

入盘后撒点香菜提味又可以点缀一下。

做法四：

食材

冬瓜：一块

虾仁：10只

嫩豆腐：一块

料酒：少许

姜丝：少许

黑胡椒碎：少许

步骤

冬瓜去皮切块，豆腐切小块，虾仁放料酒、少许盐、姜丝、黑胡椒碎拌匀腌10分钟。

锅中放油，放葱花爆香，放冬瓜翻炒，放适量清水，大火烧开，将冬瓜煮软，放豆腐。

再次煮开后放虾仁，放适量的盐，虾仁变色后撒上香葱即可出锅。

做法五：

食材

冬瓜：适量

豆腐：适量

海米：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

步骤

海米用温水发1个小时，备用。冬瓜洗干净并且去皮，切成小片。

锅内倒油，油热以后放入海米，再放入切好的冬瓜片。

待冬瓜片有些变色且变软后，加入水，豆腐切成半公分厚的薄片放入锅内盖上盖子开始焖。

汤滚后，盛去汤内的沫，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉，出锅淋上香油即可。

做法六：

食材

冬瓜：适量

老豆腐：适量

虾皮：适量