莲子百合银耳羹鸡蛋
莲子百合银耳羹是一道营养丰富、口感顺滑的传统汤品，适合各个年龄段的人群食用。这道甜品不仅美味，还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。
主要食材和配料
银耳：1朵（泡发后）
莲子：20~30颗（去芯）
百合：1小撮（去蒂）
鸡蛋：2个
冰糖：适量（根据个人口味调整）
枸杞：10粒
红枣：10颗（去核）
制作步骤
泡发食材：
将银耳提前用冷水泡发2-3小时，泡发后去除根部，撕成小朵。百合洗净掰成小瓣，莲子洗净去芯。
煮银耳：
将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
加入其他食材：
放入百合和莲子，继续炖煮20分钟。
调味：
加入枸杞和冰糖，搅拌均匀，再炖煮10分钟，至银耳软糯、羹汤浓稠即可。
加入鸡蛋：
将鸡蛋煮至熟透后去壳，加入锅中，搅拌均匀，再煮5分钟。
小贴士
泡发时间：银耳和百合的泡发时间越长，口感越软糯，建议最少泡发半小时。
火候控制：煮银耳时要用小火慢炖，以便银耳充分出胶，口感更加顺滑。