排骨土豆炖洋葱

排骨炒洋葱土豆是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

排骨处理

排骨放葱姜蒜和料酒烧热去腥。

准备好八角、香叶、桂皮等香料。

炒排骨

油热后放入排骨煸炒，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等香料。

加生抽炒一下，加热水煮。

土豆处理

土豆切块，等排骨煮10分钟左右放入土豆。

炒蔬菜

洋葱切丝，辣椒切好，等水快烧干了放入洋葱和辣椒翻炒。

出锅

差不多熟了出锅即可。

做法二

排骨处理

排骨洗净焯水，捞出备用。

炒排骨

锅里放油烧热，放入排骨炸一下，盛出来备用。

锅里再放油，放入土豆洋葱葱姜蒜稍炸下。

炖煮

锅里放油烧热，放入排骨煎一下，加入适量的水，放酱油和白糖焖煮。

排骨快焖好时，放入洋葱土豆葱姜蒜煽炒片刻，再焖会儿。

调味

煽炒均匀，放盐，再焖片刻。

出锅

盛到盘里，开吃。

做法三

排骨处理

排骨冷水下锅，焯水后捞出备用。

炒蔬菜

热锅凉油，放入洋葱、姜蒜爆炒，香味瞬间弥漫开来。

把焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入两勺酱油和一勺料酒。

炖煮

加入土豆块，翻炒几分钟后，加入适量的水，水量要没过食材。

大火煮开后，转小火慢炖，约30分钟，直到排骨酥烂、土豆软糯。

调味

加入适量的盐调味，撒上切好的香葱。

出锅

炖到汁水快干的时候转中火下小米椒、尖椒和洋葱翻炒出香味，最后放鸡精味精出锅，洒上小葱花即可。

建议

选择排骨：最好选用带点肥肉的排骨，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。

土豆选择：选择粉质感较强的土豆品种，这样煮熟后才会软糯。

火候掌握：炒排骨和炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

希望这些做法能帮助你做出美味的排骨炒洋葱土豆!