猪膘烧冬瓜

猪膘烧冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材为猪肉和冬瓜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

冬瓜去皮去籽，洗净，切成三角形小块或片。

猪肉洗净，切成薄片或块状，肥瘦分开。

姜切片，蒜瓣去皮。

葱切成葱花，干辣椒切段（可选）。

八角、肉桂（可选）。

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味料。

制作步骤

将五花肉洗净，放入开水锅中，加入葱段、姜片、花椒和料酒，煮五分钟去腥，然后捞出肉片，切成薄片备用。

热锅上油，爆香葱姜碎和花椒，放入五花肉片，炒出油。

倒入切好的冬瓜，加入少量酱油（可选）和适量热水。

加入八角、肉桂（如果使用），盖锅炖烧十分钟。

待汤汁差不多时，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。