莲藕蒸肉前腿肉
莲藕蒸肉是一道美味的传统菜肴，主要材料是莲藕和猪前腿肉。以下是制作莲藕蒸肉的详细步骤：
准备食材
莲藕1节
猪前腿肉200克
葱花适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
蚝油适量
鸡蛋2个
食用油适量
蒸鱼豉油适量
处理莲藕
莲藕削皮后，切成硬币厚的薄片，放入盘中，加一勺盐，适量的清水浸泡20分钟，以去除多余淀粉。
处理肉馅
猪前腿肉剁成肉末，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、葱花，顺着一个方向搅拌均匀。在碗中打入两个鸡蛋，搅匀打散。
组合莲藕和肉馅
莲藕泡好后，轻轻按压确保不易断裂，然后放上适量肉馅，稍微捏合后整齐摆入盘中。
蒸制
水开上锅大火蒸8分钟至熟透。
最后调味
热油爆香葱花，铺在莲藕上，淋上一圈蒸鱼豉油增香。
小贴士